놀라운 밤 효능 7가지, 영양성분, 삶는 법, 부작용

밤은 우리나라 겨울철 대표 길거리 음식 중 하나입니다. 겨울철이 되면 길거리에서 팔거나 먹는 사람들을 쉽게 볼 수 있는데요. 사실 이렇게 우리 주위에서 쉽게 접할 수 있는 밤은 높은 수준의 식이섬유, 비타민, 미네랄 등을 함유하고 있다고 합니다. 하지만 대부분의 사람들이 이를 모르고 섭취하는 것이 현실입니다.

 

우리는 밤의 모든 것을 알 수는 없지만, 이 글을 통해 밤의 대표적인 효능과 그 외 정보들을 알아보면, 이것이 나에게 알맞은지 쉽게 판단할 수 있을 것입니다. 이번 포스팅에서는 밤의 효능 7가지, 영양성분, 삶는 법, 부작용에 대해 알아보겠습니다.

 

「밤의 효능」

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1. 면역체계 강화

밤은 비타민 C와 항산화 성분들이 고농축되어 있어 면역 체계에 이상적인 촉진 작용을 합니다. 비타민 C는 백혈구 생성을 자극할 뿐만 아니라 항산화제 역할을 하여 건강한 세포가 생화학 장기에 변이를 일으키거나 산화 스트레스를 유발하기 전에 체내 활성산소를 찾아 중화시킨다고 합니다. 이것은 면역체계가 병원균과 질병 에방에 노력을 집중하도록 도울 수 있습니다. 참고로 식품화학 저널에 따르면 밤을 굽는 것은 밤의 비타민 C 함량을 감소시킨다고 합니다.

 

2. 뼈 골밀도 증가

밤은 뼈 건강에 필수적인 미네랄인, 구리와 마그네슘을 함유하고 있습니다. 구리는 몸이 철을 흡수하는 과정에서 매우 중요한데, 이것은 뼈의 성장과 발달에도 매우 중요한 역할을 합니다. 또한 마그네슘은 골밀도를 증가시키는데 매우 좋고, 다른 많은 건강상의 이점을 제공합니다. 이러한 성분들로 인해 골다공증과 같은 나이 관련 질환의 발병을 예방하거나 늦출 수 있습니다.

 

3. 소화기능 개선

밤은 함유하고 있는 식이섬유가 많은 편에 속하는데, 식이섬유는 장내 경막 운동을 촉진시켜 배변을 조절하고 염증과 불편함을 예방합니다. 또한 영양소의 흡수를 최적화하는 데 도움을 줄 수 있는데, 이것이 우리가 먹는 음식에서 더 많은 것을 얻어내고 전체적인 영양성분을 개선한다는 것을 의미합니다.

 

또한 장내 이로운 박테리아의 증식을 도와 규칙적인 배변 활동을 도와줍니다. 이탈리아 식품 미생물학에서 행해진 연구에서는 밤을 섭취하는 것이 유산균이 위의 내성을 개선하는 데 중요한 역할을 할 수 있다고 합니다.

 

4. 뇌 기능 향상

밤 섭취를 통해 뇌 기능과 인지능력이 여러 가지로 향상될 수 있습니다. 우선 밤에는 적절한 신경학적 발달과 기능에 직결된 비타민 B(엽산, 리보플라빈, 티아민)가 풍부합니다. 게다가 밤에서 발견되는 칼륨은 뇌로 가는 혈류를 증가시키고 좋은 신경계 건강을 촉진시켜 집중력, 유지력, 기억력을 증가시킵니다.

 

5. 만성 질환 예방

모든 종류의 만성 질환은 세포호흡의 자연 부산물인 활성산소의 방출에 의해 발생합니다. 활성산소는 건강한 세포를 변형, 손상시켜 노화를 촉진시키며, 많은 만성 질환과 암을 유발할 수 있습니다. 하지만 밤에는 이를 억제 또는 예방할 수 있는 항산화 성분이 다량으로 함유되어 있습니다. 때문에 건강한 식단에 밤을 추가해 꾸준히 섭취한다면 활성산소를 억제해 노화를 방지하고, 만성 질환과 암의 발병 위험도를 낮출 수 있습니다.

 

6. 혈압 조절

밤은 칼륨을 함유하고 있는데, 혈압을 낮추는 데 있어서는 칼륨만큼 필수적인 미네랄은 없다고 합니다. 칼륨은 몸 안의 물의 움직임을 조절하며, 혈류를 증가시키고 수축된 혈관과 동맥에 긴장을 풀어주는 혈관 조절기 역할을 한다고 합니다. 이렇게 혈압을 낮추면 전반적인 심혈관 건강을 증진시키고 심장마비와 뇌졸중의 위험을 줄일 수 있습니다.

 

7. 심장 건강 개선

많은 사람들이 지방을 나쁜 것으로 생각하는데, 이것은 다이어트를 하는 동안 태워버려야 하는 것이지만, 실제로 우리 몸은 정상적으로 기능하기 위해서는 많은 좋은 지방들이 필요합니다. 밤에서 고농도로 발견되는 이 좋은 지방은 콜레스테롤의 균형을 잡아주고, 온몸에 염증을 줄여주며, 몸 안에 아테롬성 동맥경화와 혈전이 쌓일 위험을 낮춰줍니다. 게다가 밤은 풍부한 칼륨을 함유하고 있는데, 이는 심장에 매우 중요한 역할을 합니다. 영국 의학저널에 따르면 칼륨 섭취를 늘리면 고혈압 환자의 혈압이 떨어지고 뇌졸중 위험도 낮아진다고 합니다.

 

「영양성분」

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밤 100g에 131칼로리(kcal)

단백질 2 g

총 지방 1.38 g

나트륨 27 mg

칼륨 715 mg

탄수화물 28 g

마그네슘 54 mg

철분 1.73 mg

비타민 A 17 IU

비타민 C 26.7 mg

비타민 B6 0.23 mg

 

「삶는 법, 보관법」

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삶는 법

삶기 전 밤을 굵은소금 한 스푼을 넣은 물에 30분~1시간가량 넣어 놓아야 합니다. 이 과정을 통해 겉에 묻은 흙·먼지를 제거할 수 있으며, 안까지 수분을 채워줄 수 있습니다. 또한 썩은 밤이 위로 떠오르며 구별할 수 있고, 안에 있던 벌레들도 밖으로 나오게 됩니다.

 

그 후 냄비에 넣고 물을 밤이 잠길 정도로 넣어줍니다. 그러고는 끓이기 시작하는데, 처음에는 가장 센 불로 끓이다가 물이 반으로 졸아들었을 때 불을 중불로 줄여 20분가량 더 끓여주고, 그 뒤에는 불을 끄고 5~10분 정도 뚜껑을 덮고 뜸을 들입니다. 그러면 밤이 딱딱한 부분 없이 부드럽게 삶아집니다.

 

보관법

밤을 상온에 두게 되면 금방 상할 수가 있고, 벌레, 곰팡이가 생길 수도 있기 때문에 냉장보관하는 것을 권장합니다. 우선 밀폐용기 밑에 키친타월을 깔아주고, 그 위에 밤을 넣어준 뒤 야채 칸에 넣어두면 됩니다.

 

「부작용」

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밤을 일반적으로 섭취하는 것은 괜찮으나, 과다 섭취나 알레르기가 있을 경우에는 부작용을 초래할 수 있습니다. 특히 견과류 알레르기가 있는 경우에는 섭취하기 전에 반드시 의사와 상의해야 합니다. 만약 알레르기가 있는 사람이 섭취했을 경우 습진, 발진, 가려움증, 심지어 호흡곤란까지 증상으로 나타날 수 있습니다. 또한 견과류를 만진 직후 피부에 가려움과 발진이 생기는 접촉성 피부염이 생길 수도 있습니다.

 

「참고 사이트」

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밤 효능 → https://www.organicfacts.net/health-benefits/seed-and-nut/chestnuts.html

 

밤 부작용 → https://www.lybrate.com/topic/benefits-of-chestnuts-and-its-side-effects#side-effects-allergies-of-chestnuts

 

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